Les restaurants régionaux au salon de l’agriculture sont là pour donner
le sentiment aux clients d’une immersion régionale le temps d’un repas. Le
succès de leur fréquentation s’explique par une scénographie travaillée qui
forme un cocon de bien être, capable de projeter le client dans une
espace-temps qui lui rappelle ses vacances, ses souvenirs familiaux et
culinaires, ou qui répond à l’image Epinal qu’il se fait de la région.
Cette
scénographie passe par des éléments d’architecture régionale, des grandes
images des paysages régionaux, des posters des plats ou produits emblématiques
de la région, des présentations des plats dressés, un cuisinier en plein
démonstration culinaire dans une cassolette géante, les costumes régionaux du
personnel de service. Jugez par vous-même.
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