Vous adorez les sushis, ces bouchées savoureuses de riz vinaigré recouverte de poisson cru ! Mais connaissez-vous l’histoire de ce mets devenu un symbole du Japon ? Du 20 janvier au 11 avril 2026, la maison de la culture du Japon à Paris met les sushis en lumière à travers une exposition, des conférences, des films.
Le chef étoilé Yannick Alléno inaugure la première conférence le 23 janvier à 18h30 « Réinventer le Sushi » en dialogue avec l’écrivaine et journaliste culinaire Chichiro Masui. Le 21 mars à 15h, Ikuhiro Fukuda, professeur à l’Université Waseda, spécialisé dans l’étude des cultures alimentaires franco-japonaises, retracera l’histoire du sushi et les adaptations culturelles qui ont façonné ce plat emblématique. Le programme détaillé et les réservations sont sur le site de la Maison de la culture du Japon.
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