Naissance d'une courgette jaune

L'art du jardinage est celui de la patience. 4 semaines se sont écoulées entre la fleur, l'émergence de la baby courgette et la courgette jaune dans sa splendeur !

CDD le Festin à Paris : le restaurant éphémère cuisiné par des artistes

CDD est un restaurant éphémère qui propose de faire se rencontrer l’art et la cuisine, à la manière de FOOD (Gordon Matta-Clark).

Jusqu’au 25 août 2013, Baptiste Brévart et Tiphaine Calmettes, à l’initiative du projet, ont souhaité proposé 3 fois par semaine des contributions d’artistes sous formes d’expériences culinaires : « le menu est confié à des personnes ayant intérêts, intuitions, questionnements, fascination pour les formes, les matières et le comestible. Chaque service et protagoniste apporteront dispositifs et moments en accord avec ce qui les habite ». Rendez –vous au 2 rue Jacquard 75011 Paris pour vous laisser surprendre. S’agissant à chaque fois d’un happening, le nombre de place est limité. Il est sage de réserver à l’avance au cdd.lefestin@gmail.com. Voici le programme :

• UPERFLUXION & JPK BACHE
  Le Vendredi 9 août : Gastronomixion
   
• ALEXIS CICCIU
  Le Dimanche 11 août : Entomophagie
  Prix : 16€. Nombre de couvert : 15. Service unique à 13h.
   
• CUISINETTE
  Le Mercredi 14 août : SAW 6 Project - La saucisse rationnelle
  Nombre de couvert : 34. Service de 20h à 00h.
   
• LAURENT DUTHION
  Le Vendredi 16 août : Nourritures fictionnelles
  Prix : 15 €. Nombre de couverts : 16. Un seul service avec une arrivée entre 20h et 21h.

• PAULINE TOYER
  Le Dimanche 18 août : 1 BOL 2 VERT
  Prix : 15 €. Nombre de couverts : 17. Service de 12h30 à 15h.
   
• LAURENT TIXADOR
  Le Mercredi 21 août : Machine à pâte
  Prix : 12 €. Nombre de couverts : 16. Service de 20h à 00h.
   
• EMMANUEL GIRAUD
  Le Vendredi 23 août : La chair et le sang
  Prix : 45€. Nombre de couvert : 12. Service unique à 20h30.
   
• JULIE C. FORTIER
  Le Samedi 24 août : Corporate
  Prix : 40 €. Nombre de couverts : 25. Arrivée des invités à 20h00 service du cocktail de bienvenu et prise de connaissance du menu. Début du repas et de la performance à 20h30.

Pour plus d’information et découvrir l'univers culinaire de chaque artiste, cliquez ici, CDD Le Festin

A Delicious Life : New Food Entrepreneurs

Cet excellent livre vous fera gagner un temps précieux pour comprendre et découvrir quels sont les acteurs clés du mouvement alimentaire actuel en pleine croissance, la « New Food ». Ceux qui sont à l’origine de l’émergence des foodtrucks, ceux qui revisitent le terroir, travaillent les recettes et produits oubliés en préservant les traditions culinaires, et ceux qui éveillent nos papilles par la création de nouvelles recettes avant-gardistes, de nouveaux concepts, de nouveaux packagings. Tous, des quatre coins du monde, ont un point commun : redéfinir l’expérience de la cuisine ou de la restauration en la rendant actuelle et à la portée de tous en nous rappelant notre lien à la terre nourricière ! Les français sont bien présents dans l’ouvrage. Portraits des entrepreneurs de la New Food, visite d’atelier, immersion dans des potagers participatifs, festins bios internationaux, expériences culinaires dans les foodtrucks, chocolats du terroir vietnamien ou glaces déjantées crées par des frenchies, ce livre vous fait voyager à Paris, Londres, New York, Tel Aviv, Berlin…

Mats Brothers chocolate (p 28-29)

Edible chocolate surfaces' by Pinaki studios (p 166-167)

Atarism food design (p 26-27)

Mobile gastfreundschaft (mobility hospitality project) by Chmara Rosinke (p 138-139)

Del popolo' mobile pizzeria (p74 - 75)

Solar kitchen restaurant by Martí Guixé (p 204-205)

« Eclair Week » chez Fauchon, qui dure 6 jours !

Destiné à durer à l’origine que le temps d’un weekend, la nouvelle édition « Eclair Week » de Fauchon va durer 6 jours, du 2 au 7 septembre 2013 ! De quoi ravir les accros à ce rendez-vous annuel, qui leur laisse plus de temps pour réviser et déguster les 27 recettes stars de la palette créative de Fauchon sur ce support de pâte à choux. La nouveauté ? En plus des créations parisiennes comme l’éclair Paris Brest, l’éclair caramel beurre salé, l’éclair Cherry Blossom, l’éclair Rainbow ou l’éclair Saint Honoré, vous pourrez déguster aux créations des boutiques Fauchon au Japon par le chef Nicolas Jambert ou du Moyen Orient, par le chef Philippe Morbelli. Les saveurs de fleurs d’oranger, de datte, de figue vont prendre possession de la crème et du glaçage ! Pour plus d’information, cliquez ici.  L’affiche qui annonce l’opération fait plus penser à des produits cosmétiques qu’à la pâtisserie ! Est-ce un nouveau positionnement marketing haut de gamme ? Côté portefeuille, il est de mon devoir de vous signaler que chaque éclair coûte 7€ (soit 2 bouchées pour les grandes bouches !).

Le régime alimentaire particulier de Florent Manaudou

Même si Florent Manaudou, grand favori n’a pas remporté la médaille d’or pour le podium mondial du 50 mètres nage libre gagné par César Cielo aux mondiaux de natation de Barcelone hier soir, le médaillé d’or aux jeux olympiques de Londres rentre au moins avec une médaille d’or, grâce au relais 4x100 mètres libre ! Si  je suis admiratif de ses exploits sportifs, l’information qui  a attiré mon attention concerne son régime alimentaire. Dans une interview qu’il a donnée au Parisien vendredi, il déclare être soumis à aucun régime, et manger ce qu’il veut. Son pêché mignon ? Des hamburgers, des pizzas. Il sait aussi apprécier sans restriction les bons buffets qu’il rencontre dans les hôtels lors des compétitions internationales. En deux ans, il a pris 15 kilos et pas un gramme de graisse. La consommation de ces calories est compensée par l’activité physique et la musculation. Si un individu normal consomme 2500 calories en moyenne, un nageur peut engloutir jusqu’à 7000 calories par jour ! Même son coach Philippe Lucas parle de son plaisir de manger dans ses interviews sur son poulain. Nous sommes loin de l’image où un sportif de haut niveau doit se restreindre à un régime draconien avec viande blanche et féculent à l’aube des compétitions internationales ! Comme dit son coach, les sportifs ont tellement d’interdictions qu’il faut leur laisser un espace de liberté pour qu’ils trouvent un minimum de plaisir, moteur essentiel pour remporter les compétitions. De quoi redonner de l’espoir pour les sportifs de base ! En feuilletant l’équipe magazine n° 1619 de ce weekend, j’ai été étonné de trouver en poster central des images de frites et de burger en gros plan d’une enseigne mondial qui commence par M. Est-ce une référence subliminale au régime sportif de Florent Manaudou ?

Mosaïcultures internationales, Jardin Botanique de Montréal

A l’heure où la France, tout au long de cette année 2013, fête le 400^ème anniversaire d’André Le Nôtre, le jardinier de Louis XIV, qui nous a dessiné les magnifiques jardins du château de Versailles et de Vaux le Vicomte, les jardins botaniques de Montréal nous invite jusqu’au 29 septembre 2013 aux « Mosaïcultures internationales ». 

Cette exposition sur  l’art horticole nous présente plus de 50 œuvres provenant de 20 pays avec plus de 200 artistes qui se rivalisent pour décrocher le Grand Prix d’honneur du Jury International ainsi que le Grand Prix du Public. Ces artistes exceptionnels viennent d’Angleterre, de Chine, des USA, de la Turquie, du Japon… 

Leur travail me fait penser à la même minutie nécessaire en cuisine pour la confection de belles pièces froides de présentation en gastronomie pour les buffets exceptionnelles. Ce sont les matériaux qui changent. Le Canada est représenté par les horticulteurs de Montréal et des Trois Rivières. Une manifestation à ne pas manquer si vous êtes présents à Montréal pour les Maudits Soupers. 

Une des pièces maîtresse du parcours et la sculpture «L’homme qui plantait des arbres», inspirée du film d’animation créé par Frédéric Back, récipiendaire d’une trentaine de récompenses internationales. L’homme qui plantait des arbres a remporté le Grand Prix d’honneur en 2009, lors de la compétition Mosaïcultures Internationales Hamamatsu au Japon. La sculpture 2000 mètres carrés est composée de 10 pièces de mosaïculture, dont Elzéard Bouffier représenté en position accroupie, plantant un arbre et mesurant plus de 5 mètres de hauteur. Elle compte plus de 540000 plantes et fleurs, 240 érables et sa réalisation a nécessité plusieurs mois de travail. 

Mon coup de cœur est dédié à la sculpture des lémuriens de Madagascar. Il semble qu’en mosaïculture, ce sont les petites pièces qui sont les plus difficiles à réaliser en raison de l’effet de mouvement recherché. 

Ces œuvres végétales en deux et même trois dimensions vont en enchanter les visiteurs, avec des techniques hérités de l’art des jardins d’André Le Nôtre. Pour une visite virtuelle ou pour préparer votre visite réelle, cliquez ici.