Dans la famille des pâtisseries hybrides, le dernier
né est un
macaronut, un mariage entre le macaron et le donut ! Comme le
cronut, il est aussi créé à New York par un chef pâtissier français, François Payard. Il s’agit d’une coque
de macaron sur le dessus, avec un petit donut en dessous, lié tous les deux par
une ganache en son cœur. Cette ganache « strawberry and cream » est composée d’une purée de fraise, de
chocolat blanc et de crème fraîche. Une
french touch est portée sur la pâte à donut qui est plus légère. Chaque
macaronut est vendu à 5 dollars pièces. Pour son lancement depuis dimanche, une
partie du chiffre d’affaires sera reversée à l’association New Yorkaise City
Harvest, qui collecte les surplus de nourriture auprès des restaurants et de la
grande distribution. Pour mieux connaître François Payard, et découvrir toutes
ses pâtisseries à New York, cliquez-ici.
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