Cette pâtisserie japonaise en forme de dorade nommée taiyaki
たい焼きest idéale pour fêter ce
premier avril. Comme pour les gaufres françaises, elle est confectionnée à
l’aide d’un moule en forme de poisson. Une pâte à gaufre est versée dans les
deux parties du moule.
Garnie d’une crème d’haricots rouge nommée anko à mi-cuisson,
les deux parties sont scellées ensemble pour former le poisson en entier. Au
Japon, ce taiyaki est une gourmandise du quotidien vendu partout et lors des
festivals.
Le meilleur moment de la déguster est lorsqu’elle est tiède, juste
sortie du gaufrier, à la fois croustillante et fondante. La garniture s’européanise
avec une crème pâtissière, un crème au chocolat, une crème aux amandes. Vous
commencez à le trouver sur Paris dont l’adresse taiyaki Paris dans le 13ème
arrondissement.
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