Exposition « Paris, Capitale de la Gastronomie du Moyen Âge à nos jours », Conciergerie Paris

 

C’est au sein de la salle des Gens d’armes de la Conciergerie de Paris, ancien réfectoire à l’époque médiévale, que se tiendra l’une des expositions les plus attendus du printemps : « Paris, Capitale de la Gastronomie du Moyen Âge à nos jours » dès le 13 avril 2023. Avec les tableaux, manuscrits, enluminures, menus d’époque, arts de la table issues des collections du BNF, le Louvre, le Carnavalet, le château de Fontainebleau, vidéos, photographies contemporaines, cette belle exposition souligne de rôle de la gastronomie dans l’histoire de Paris. L’Histopad, tablette de réalité augmentée de la Conciergerie vous permet de revivre le mémorable banquet de Charles V en 1378, les préparatifs du festin dans les cuisines attenantes. L’exposition débute par cette belle mise en lumière de la cuisine médiévale, suivie de l’évocation d’autres banquets tout aussi célèbres comme ceux de Catherine de Médicis, Napoléon, des maires de France. L’histoire des chefs rend hommage à Taillevent, qui avait officié dans les cuisines du monument et considéré comme l’auteur du célèbre Viandier. Aucune grande gastronomie ne peut s’élaborer avec des produits de qualité et une source d’approvisionnement. Le « ventre de Paris » sera ainsi évoqué des Halles historique jusqu’à Rungis. Le restaurant, une invention parisienne, depuis la fin du 18^ème siècle avait complètement révolutionné la vie culturelle, intellectuelle et politique de Paris ! les visiteurs sauront différencier les bouillons, les tables de bistrots, les cafés et les grandes tables et découvrir les lieux mythiques de la restauration parisienne !