La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l’eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentueuses et pionnières sont en train d’inventer de nouvelles façons de travailler.
Ce petit manifeste permet de découvrir leur histoire et leur engagement avec Yamina Aïssa Abdi, Gille Pérole, Pierre-André Aubert, Jean Sulpice, Christophe Aribert, Mauro Colagreco, Florent Ladeyn, Claire Vallée.
Vous pouvez découvrir les premières pages en cliquant ici sur le lien de la maison d’édition.
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