Exposition Code alimentaire : explorons l’alimentation du futur, Toulouse

Le quai des Savoirs à Toulouse propose à ses visiteurs d’explorer l’alimentation du futur à travers son exposition « Code alimentaire » jusqu’au 6 septembre 2020. Fruit d’un travail entre les scientifiques et les spécialistes de science-fiction, 

l’exposition se veut ludique, interactif en transformant chaque visiteur en enquêteur secret du futur, le dotant d’un avatar via un bracelet bleu magique qui déclenche les écrans, source de savoirs ! 

Tous les aspects de l’alimentation du futur sont traités de la production, de la transformation, des évolutions des modes de consommation, des nouveaux produits, les nouveaux usages alimentaires, l’importance de l’eau, de la nutrition et du gaspillage alimentaire. Le visiteur est sollicité à dans chaque espace pour relever des défis à travers des jeux, des manipulations. Par contre, il n’y a aucun vrai produit alimentaire exposé ni de démonstrations culinaires ! L’ambiance est futuriste ! 

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Colloque « L’art culinaire marocain. Bien vivre ensemble » à l’institut du monde arabe Paris

Pour les passionnés de la cuisine marocaine, ce colloque du jeudi 12 mars 2020 à l’institut du monde arabe à Paris est pour vous. Intitulé « L’art culinaire marocain. Bien vivre ensemble », il vous replonge dans l’histoire de cette cuisine unique à travers le prisme de l’histoire, de la civilisation, de la littérature et des nouveaux médias avec les meilleurs experts. Le programme détaillé est disponible ici.

« A la fois vivant et ancestral, l’art culinaire marocain est le résultat de l’influence des différentes strates civilisationnelles superposées dès l’Antiquité, depuis les premiers royaumes berbères aux contributions migratoires des Phéniciens, des Juifs, des Grecs, des Romains, des Vandales, des Africains et des Arabo-islamiques puis des Européens. Ces différents apports l’ont enrichi au gré de contributions plus ou moins importantes selon les périodes, avec une composante majeure : celle de l’Andalousie islamique et juive.

La présence de la communauté marocaine à l’étranger, dans des espaces culturels et géographiques divers, l’influence de la révolution numérique et du développement du digital, continuent de faire évoluer cet art culinaire, traduction de la diversité du Maroc dans toutes ses composantes »

Le gâteau « Corana virus » de la maison Mangini 1876, Gènes

Quand l’appétit va, rien n’est jamais perdu ! C’est ainsi que la pâtisserie Mangini 1876 à Gênes a eu l’idée de créer un gâteau baptisé « Corona Virus » pour prendre de la distance par rapport à la psychose qui s’installe. Son succès démontre que les italiens ont beaucoup d’humour, en osant croquer dans une gourmandise qui sert d’antidote à la peur. Avec une forme ronde en couronne qui rappelle les excroissances typiques du virus Covid 19, le chef pâtissier Gianluca Ceresa explique que le gâteau est composé d’une base de pâte brisée très croustillant, garnie d’une crème parfumée à la peau d’orange, de fleurs d’oranger et d’un dôme au chocolat. 

Ce « corana virus » est comme un message pour dire que tout finira par s’arranger avec les fleurs d’oranger. Il existe aussi une autre version au café. Dans le nord de l’Italie, la tendance est aussi aux « apérivirus » pour chasser le mal !