Caramel ou Popcorn ? Laquelle va remporter le titre de la « Dinde nationale de la Thanksgiving » ?

Le dernier jeudi de chaque mois de novembre, tous les américains se réunissent en famille pour partager le repas de Thanksgiving. C’est une journée d’action de grâces pour remercier les Indiens et le Ciel d’avoir permis aux premiers pèlerins de s’installer et de vivre sur le sol américain grâce aux bonnes récoltes qu’ils ont pu y faire. La dinde est la pièce maîtresse de ce repas de fête. 

Encore cette année, deux dindes vivantes seront présentées en fanfare au président Barak Obama la veille de la Thanksgiving pour y être « graciées ». Cette année, les deux dindes bien dodues, portent les jolis noms de Caramel et Popcorn, avec chacune leur personnalité ! La Maison Blanche a organisé, comme l’année dernière, un concours de popularité pour que le public votent pour celle qui portera le titre officiel de « Dinde nationale de la Tkanksgiving ». Vous pourrez bien sûre participer au vote. Rassurez-vous, celle qui n’obtiendra pas le titre écoulera aussi avec sa consœur des jours heureux jusqu’à la fin de leurs jours  à Mount Vernon, la maison historique du président Georges Washington. Cette tradition de présentation de dinde aux présidents des Etats Unis remonte à 1947. Ce n’est qu’à partir de 1989 avec le président George Bush père que les dindes commencent à être graciées.  

Le menu Thanksgiving de la familiale présidentielle est largement communiqué au public depuis 2009 pour donner des idées aux  familles américaines. Les recettes sont créées par la chef de cuisine de la Maison Blanche Cris Comerford’s pour les mets salés, et le chef pâtissier Bill Yosses pour le sucré. Il y aura la salade kale de la Maison Blanche, un jambon braisé au miel, une dinde rôtie au thym avec sa sauce, un gratin de macaroni, chou-fleur et fromage, des patates douces rôties, une purée de pomme de terre, des haricots verts aux amandes. Au dessert, il y aura 6 sortes de pies, le dessert préféré du président : citrouille, patate douce, pomme, cerise, banane, airelle. La composition de ce repas de Thanksgiving obéit à des règles très précises. Cette communication du menu de Thanksgiving présidentiel revêt aussi un message politique du bien-manger équilibré initié par la first lady Michelle Obama.  Les ingrédients proviennent en majorité de son potager de la Maison Blanche.

Calendrier de l’avent

Pour faire patienter les enfants en attendant noël, les allemands avaient inventé le calendrier de l’avent. A ses débuts, point de gourmandises dans chacune des fenêtres du calendrier. Les enfants recevaient des images pieuses, histoire de canaliser leur impatience. Avec le temps, les images saintes étaient remplacées par des figurines, des petits cadeaux et des chocolats. Si le chiffre de 24 jours d’attente est inscrit dans la pratique actuelle, il n’en était pas toujours ainsi. Selon les époques, ce calendrier oscillait entre 22 et 28 jours. Jusqu’à présent, nous trouvons sur le marché le traditionnel calendrier de l’avent plat, avec ses 24 fenêtres où sont cachés 24 chocolats, mais dans ce domaine les choses changent aussi ! Mon coup de cœur, très parisien, va au calendrier de l’avent en trois dimensions de la maison A la mère de famille. Il représente tout simplement la célèbre boutique historique du faubourg Montmartre. A l’intérieur, on retrouve les célèbres gourmandises de la maison comme les calissons, les roudoudous, les pâtes d’amandes, les pâtes de fruits, les chocolats…

Pour vous qui faites déjà attention à votre ligne, vous avez le calendrier de l’avent de Dammann Frères qui vous fait découvrir 24 saveurs de thés et mélanges parfumés. 

Pour vous qui aimez mettre la main à la pâte, passez à la vitesse supérieure avec le livre de recettes de Marabout, qui vous permet tous les jours de découvrir un petit cadeau (décors de bûche, emporte-pièce, décors pour le sapin…) avec des recettes à réaliser en attendant noël !

Visuels foodporn pour les 18 ans du guide restos voir québécois !

Pour fêter ses 18 ans d’existence, le Guide Restos Voir du Québec s’offre une campagne de communication presse et affichage foodporn pilotée par Publicis Montréal. 

On sait que le sexe fait vendre, mais permet-il aussi de vendre un guide de restaurants ? Quelles sont les limites à ne pas franchir ? 

Les deux photographes de mode québécois Leda et Saint Jacques de Rodéo ont travaillé sur des visuels aux allusions sexuelles évidentes pour fêter la majorité du guide,  avec le slogan « 18+, on est heureux de vous mettre l’eau à la bouche depuis 18 ans » ! 

Ce guide, un des plus consultés au Canada présente plus de 700 bonnes tables sait créer le buzz, qui dépasse même les frontières du pays. 

Certains de mes amis canadiens sont ravis, d’autres moins et trouvent que certaines affiches manque de « finesse » ! Et vous ?

Des sushis signés Joël Robuchon

Depuis trois ans, Sushi Shop collabore avec un chef de renom pour élaborer de recettes exclusives pour sa nouvelle carte. Après Cyril Lignac, Jean François Piège et Thierry Marx, c’est au tour de Joël Robuchon d’entrer dans cet exercice de style. La collection de sushi signée Joël Robuchon a été présentée la semaine dernière lors d’une soirée très pipole ! Ces happy few ont pu déguster les 7 créations du chef. Au-delà de l’esthétisme des pièces avec un dressage simple, des couleurs vives et joyeuses qui excitent l’appétit, la signature du chef se trouve dans les mélanges sucrés-salés par l’introduction de fruits dans les recettes (banane, mangue, fruit de la passion) et l’acidité incontournable apportée par les agrumes de citron vert et de l’incontournable yuzu. On trouve aussi des produits nobles comme le homard et la saint jacques. Grand connaisseur du Japon, le chef maîtrise les sauces nippones comme la sauce miso à base de pâte de soja fermentée, un ingrédient du quotidien / la sauce yuzu, une sauce à base du jus d’un agrume très tendance chez les foodistas et chefs français, très familier aussi dans la cuisine japonaise / la sauce yuzu kosho, il s’agit de la sauce yuzu enrichie de piment rouge ou vert.  La « Box Joël Robuchon » avec 20 pièces sera vendu dès janvier 2014 à 29,90€. Ceux qui n’aiment pas le poisson cru trouveront aussi leur bonheur.

Crispy lobster : Maki homard crispy et banane sauce yuzu.

Hawaian roll: California crevette basilica, avocat, saumon, kiwi, sauce yuzu mangue

Spicy ebi roll : California crevette tempura, thon épicé, chips vitelotte, sauce yuzu kosho

Cut'n roll : Spring roll surim

Sushi saint jacques snacké : Sushi St jacques sauce miso

Salade de concombre épicé : Pimentée et marinée à l’ail

Tartare de saumon new style : Saumon finement haché relevée d’une sauce Robuchon

Beaujolais nouveau 2013 & Apéro from Suisse !

Comme chaque 3^ème jeudi du mois de novembre, décalage horaire oblige, ce sont les japonais qui ont eu l’honneur de déguster la nouvelle cuvée de beaujolais nouveau 2013. Ils savent même lever leur verre en criant en français « Le beaujolais nouveau est arrivée ! ».  Les premières dégustations confirment les avis des professionnels : des notes fruitées assez intenses (banane ou fruit rouge selon les palais), très aromatique, puissant. 

Pour vos dégustations de ce jour, profitez aussi de l’opération « Apéro from Suisse » qui commence aussi ce jour. Ainsi, dans 25 bars tendances de grandes villes dont Paris, Lyon, Toulouse, Lille, Nantes, Nice, pour un verre de beaujolais commandé, une assiette de dégustation de fromages suisses est offerte avec l’Appenzeller®, l’Etivaz AOP, Le Gruyère AOP suisse, l’Emmentaler AOC suisse, le Tête de Moine AOP et le Sbrinz AOP.  L’opération qui débute ce jour durera jusqu’au 14 décembre 2013 les jeudis, vendredis et samedi soir dès 19 heures.