La tendance artistique du gâteau licorne

Symbole de rêve, de douceur et de magie, la licorne inspire aussi les pâtissiers au milieu des années 2010, dans le sillage de la tendance « Unicorn » qui envahit la mode, le design, la gastronomie. Le succès du « Unicorn cake » ou « gâteau licorne » est porté par les réseaux sociaux avec des codes décoratives identifiables : une corne dorée en pâte à sucre, deux oreilles délicates, des yeux fermés aux longs cils, une belle crinière en rosace de crème au beurre ou de chantilly colorée. 

Sur Paris, le gâteau licorne est devenue un incontournable de la pâtisserie contemporaine. Celui de Berko est réalisé avec une génoise moelleuse. Vous pouvez même choisir votre crème (fleurette, mascarpone), sa saveur (vanille, chocolat, fruit de la passion, fraise). Ce gâteau licorne n’est plus dédié qu’aux anniversaires des enfants ! Même les adultes aspirent à cette poésie gourmande !