La table, espace de plaisir. Le repas du savoir vivre au bien-être.

Ecrit par Jacques Pezu- Massabuau, agrégé d’histoire-géographie et Silvano Serventi, historien de l’alimentation, leur livre « La table, espace de plaisir. Le repas du savoir-vivre au bien-être » aux éditions Complicités, montre que le repas est bien plus qu’un simple moment pour se nourrir. Depuis l’Antiquité, la table est un lieu de rencontre, de partage, de dialogue. Ils rappellent que dans Le Banquet de Platon, le repas sert de cade à une réflexion sur l’amour, l’amitié, la sagesse, illustrant déjà l’importance des échanges autour de la table. Pour eux, les bonnes manières ne sont pas de simples règles de politesse. Elles permettant de créer une atmosphère de respect, d’écouté et de convivialité, où chacun trouve sa place à table. Cette vision rejoint celle de Brillat-Savarin, auteur de La Physiologie du goût, qui considère la gastronomie comme un art de vivre, et affirme que le plaisir de la table est indissociable du plaisir d’être ensemble. Les auteurs notent que les repas reflètent une culture, une histoire. A travers la littérature, ils rappellent que Rabelais dans Gargantua célèbre des repas généreux qui symbolisent la joie de vivre, de partage et d’abondance. Marcel Proust, avec sa madeleine dans A la recherche du temps perdu, illustre le pouvoir des saveurs à réveiller les souvenirs et les émotions. Ce livre est une réflexion sur la manière dont les sociétés humaines transforment l’acte si banal, de manger en un instant privilégié de plaisir partagé.