Le 5 du 5e mois lunaire du
calendrier agricole (le 9 juin 2016), les Chinois célèbrent la fête des
Bateaux-Dragon端午节, une des fêtes traditionnelles chinoises, avec une histoire deux
fois millénaires...
Ce festival des bateaux dragons a été inscrit à
l'UNESCO en 2009, en tant que patrimoine culturel immatériel de l'humanité. A cette occasion, les Chinois consomment le « zong zi » 粽子, un pudding de riz glutineux, version sucrée et salée !
Le cinquième mois du calendrier lunaire est désigné sous le mois du poison (du
yue毒月) ! C’est le moment d’expansion des forces de la nature। Il faut donc expulser les pestilences représentées par les
cinq animaux venimeux qui sont le scorpion, le centipède, le serpent, le lézard
et le crapaud।
On accroche sur les fenêtres des
maisons des tiges d’armoise et de jonc odorant appelé aussi « épée d’eau » du
fait de sa forme pointue, censée repousser les mauvais génies. Les mères
confectionnent pour leurs enfants des sachets à parfum dans lesquels elles
remplissent des plantes aromatiques et médicinales. Les sachets sont enfilés
par un fil de soie et portés au cou des enfants ou accrochés au vêtement.
Ou
bien, elles les faisaient prendre un bain où ses plantes avaient baignées. Ces
gracieux ornements ont pour effet d'exorciser les démons et dissiper la
maladie. Le zongzi 粽子, pudding de riz glutineux est
l’aliment rituel de cette fête des barques dragons। Il s’agit de riz glutineux ou de millet, enveloppés dans
des feuilles de roseau, de bambou ou d’autres plantes, puis cuites à l’eau ou à
la vapeur. Le riz ou le millet peut être enrichie d’une farce sucrée avec la
crème de jujube, la purée d’haricots rouge, d’une crème de graines de lotus, de
sésame. Vous avez aussi la version salée avec du rôti de porc aux cinq parfums,
aux crevettes, aux légumes salées, au jaunes d’œuf salé. La forme du zongzi
reste toujours triangulaire. Ces zongzi commencent à mettre mis en vente dans
les supermarchés asiatiques de la capitale, ainsi que chez les restaurateurs et
les traiteurs. La légende en vigueur en Chine veut que ces zongzi soient mangés
en souvenir de la mort du grand poète et patriote Qu Yuan. Qu Yuan fut ministre
du royaume de Chu pendant la période des Printemps et Automnes (770-476 av। J.-C.). Il fut aussi un grand poète patriote. En effet,
face à la pression du royaume puissant de Qin, Il proposa de faire prospérer le
pays et de renforcer les forces militaires afin de résister à la menace de ce
royaume. Mais sa proposition subit l'opposition des aristocrates ayant à leur
tête Zi Lan.
Par conséquent, Qu Yuan fut destitué de ses fonctions et expulsé
de la capitale par le roi. En exil, il composa plusieurs poèmes illustrant ses
sentiments inquiets sur le sort de la nation et du peuple : entre autres Li Sao
離 騷
(Nostalgie), Tian Wen 天问(Interrogation posée au Ciel) et Jiu
Ge 九歌 (Chants aux sacrifiés). En 278 av. J.-C., l'armée du
royaume de Qin s'empara de la capitale de Chu. Après avoir appris cette nouvelle,
Qu Yuan écrivit son dernier poème Huai Sha (Regretter Changsha) et se suicida
le 5 du 5e mois lunaire en se jetant dans le fleuve Miluo. Selon la légende,
après la mort de Qu Yuan, les gens du peuple de Chu affluèrent au bord du
fleuve pour lui rendre un dernier hommage et les pêcheurs conduisant leurs
bateaux firent des va-et-vient dans le fleuve pour chercher sa dépouille
mortelle, mais sans résultat. Pour éviter qu'il fût mangé par les poissons, on
jeta alors des boulettes de riz gluant et des œufs dans le fleuve. Un vieux
médecin y versa même du vin de riz pour soûler les animaux aquatiques. Dès
lors, la course de bateaux-dragon, les boulettes de riz gluant et le vin de riz
sont devenus des us et coutumes populaires pour commémorer la mort de ce grand
homme d’état. Depuis, pour cette fête, des courses de barques dragons sont
organisés dans toutes les régions aquatiques. La tête de la barque est coiffée
d’une tête de dragon. Les rameurs avancent de concert au son des tambours Ce
jeu s'est popularisé non seulement dans les diverses régions de Chine y compris
Taiwan et Hongkong, mais s'est introduit également au Japon, au Vietnam et dans
d'autres pays voisins voire en Grande-Bretagne. A présent, il est devenu un
sport nautique traduisant à la fois la tradition populaire et la modernité.
Si vous souhaitez en confectionner vous-même, la
recette du zongzi au porc se trouve ici. Ci-dessus la technique du pliage.
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