Cuisiner, c’est raconter. Une anthropologie sensible de la cuisine et de ce qui se mange, de Pierre-Noël Denieuil

« Cuisiner, c’est raconter. Une anthropologie sensible de la cuisine et de ce qui se mange » de Pierre-Noël Denieuil aux éditions Hermann, avec une préface du chef Pierre Gagnaire, est un ouvrage qui invite à regarder la cuisine autrement. Au-delà des recettes et du plaisir gustatif, l’auteur montre que cuisiner et manger, c’est aussi raconter une histoire : celle de nos familles, de nos cultures, de nos traditions et de nos souvenirs. À travers une approche à la fois sociologique, anthropologique et personnelle, il explore tout ce que nos pratiques alimentaires révèlent de notre identité et de notre rapport au monde, que le fait culinaire s’apparente à un « palimpseste » : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Pierre-Noël Denieuil est un sociologue et anthropologue, directeur de recherche émérite au CNRS. Spécialiste des sociétés, notamment tunisienne, il s’intéresse aux liens entre culture, identité et vie quotidienne. Passionné de cuisine, il a également obtenu un CAP de cuisine en 2021. Son parcours lui permet de croiser le regard du chercheur avec celui de l’amateur éclairé, convaincu que l’alimentation est bien plus qu’un besoin vital : elle est une mémoire vivante et une manière de raconter l’humanité.