Meilleure baguette de Paris, 2012

 

Est-ce définitivement dans le 18^ème arrondissement qu’on trouve la meilleure baguette de Paris ? Pour la troisième année consécutive, et pour la cinquième fois en 6 ans, c’est un boulanger de cet arrondissement, Sébastien Mauvieux qui a obtenu le prix. Sa boulangerie Mauvieux est située au 159 rue ordener.

Cette année, 168 candidats se sont présentés à ce concours en apportant leur baguette qui doit répondre à des critères précis. Elle doit mesurer entre 55 et 65 cm et peser entre 250 et 300 grammes. C'est ensuite une affaire de goût, d'aspect, de cuisson, d'odeur et d'alvéoles qui a déterminé le vote des membres du jury composé de représentants des métiers de la gastronomie, de journalistes, de six internautes volontaires tirés au sort et du gagnant de l'an passé.

Sébastien Mauvieux remporte le prix de 4000€, une notoriété mondiale, et l’honneur de fournir pendant un an en pains le Palais de l’Elysée !