Savez-vous ce que mangent les équipes de cuisine avant de
nous servir ? Le photographe Per Anders Jorgensen nous apporte la réponse
en photos dans son livre « Eating with the chefs » aux éditions
Phaïdon. Comme une petite souris, vous faufilez dans les cuisines des chefs
réputés pour les « surprendre » en plein repas avec leur équipe avant
le service. Vous saurez ainsi ce que servent les chefs Pierre Gagnaire, René
Redzepi, Inaki Aispitarte, Andoni Louis Aduriz … à leur personnel. Ce sera
peut-être un de vos critères pour travailler pour ces grandes maisons ! Si
vous trouvez le contenu des assiettes appétissantes, vous pourrez toujours tester
les recettes qui accompagnent les photos !
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