Mijoté de queue de zébu aux cacahuètes

Ce mijoté de queue de zébu aux cacahuètes est l’un de mes plats fétiches de mon enfance à Madagascar. 

J’apprécie le moelleux gélatineux de la viande de la queue du zébu, associé au fondant des cacahuètes, le tout parfumés aux aromates. Les morceaux de queue de bœuf une fois dorés à l’huile sont assaisonnés avec de l’ail, du gingembre, et de l’oignon avant d’être mouillé à hauteur à l’eau, puis rejoints par les cacahuètes. 

Pour cette recette dégustée lors de ce voyage, mon neveu a eu la belle idée de mouiller la recette avec la bière locale THB (Three Horse Beer). Le résultat est juste délicieux, et rappelle la saveur du bœuf à la bière des Hauts de France, avec une touche exotique en plus !