Pour les passionnés de la recherche
alimentaire, un
nouveau séminaire voit le jour dès octobre 2013. Ce séminaire de
recherche du CHCSC (Centre d’histoire culturel des sociétés contemporaines) se
propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la
gastronomie, c'est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine. Il
aura lieu au lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration à Saint
Quentin en Yvelines, le mardi, de 17 à 19h30, puis dans d’autres lieux sur
Paris. Le thème avec 10 séances prévues pour cette première année 2013-2014 est
« Médias et médiations de la
gastronomie, XVII-XXIème siècle » avec des intervenants érudits et de
grande qualité.
Découvrez ici
le programme détaillé.
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